Branza tofu a devenit din ce in ce mai populara in ultimele zile si este apreciata in special de vegetarieni. Ca origine branza tofu vine din China, iar proprietatile ei provoaca multe controverse in randul consumatorilor.
Iata ce beneficii si ce contraindicatii are branza tofu.
Tofu: ce este branza tofu
Tofu este un aliment traditional in China si este realizat in general din boabe de soia, apa si produse de coagulare. Cele mai utilizate substante folosite la inchegare sunt urmatoarele:
– sulfatul de calciu, din care rezulta o branza tofu moale, putin sfarmicioasa;
– clorura de magneziu si clorura de calciu, din care rezulta o branza tofu moale si putin sfarmicioasa;
– glucono delta-lactona, din care rezulta o branza tofu cu aspect gelatinos si cu un gust acrisor.
