Timp de două săptămâni, participanţii reprezentând universităţi din Belgia, Danemarca, Franţa, Grecia, Irlanda, Italia, Olanda, Polonia, România şi Slovenia vor discuta despre legătura dintre calitatea produselor tradiţionale şi modul de preparare, cu accent pe competenţele interdisciplinare ale cadrelor didactice specializate în microbiologie, analiză senzorială, economie şi sociologie, pentru a delimita legătura dintre standardele de igienă ale producătorilor şi calităţile finale ale produsului.
Evenimentul este o continuare a unor colaborări de lungă durată ale USAMV cu universităţile partenere în proiecte similare, dar este pentru prima dată când instituţia clujeană de învăţământ superior agricol găzduieşte reuniunea dedicată acestei teme.
